1
00:00:43,355 --> 00:00:46,391
Někteří šéfkuchaři jim říkají
"křepelky lásky".
2
00:00:46,441 --> 00:00:49,644
Romantický chod
pro zvláštní příležitosti.
3
00:00:53,907 --> 00:00:56,861
Skvěle upravené a jemné jako máslo.
4
00:00:57,994 --> 00:01:01,778
Můžete je péct, plnit
divokou rýží nebo ječmenem,
5
00:01:02,082 --> 00:01:06,411
můžete je grilovat, vařit,
smažit a dokonce i dusit.
6
00:01:07,170 --> 00:01:11,250
Ale není větší hřích,
než když tyhle křepelky převaříte.
7
00:01:11,299 --> 00:01:15,593
Když jsou dobře upravené,
jsou jemně narůžovělé.
8
00:01:16,262 --> 00:01:20,675
Ale musíte mít kvalitní křepelky,
masitě, jinak se vám vysuší.
9
00:01:20,725 --> 00:01:22,433
Já je nejradši peču.
10
00:01:22,977 --> 00:01:25,931
Jejich chuť je pak bohatší
a plnější.
11
00:01:26,314 --> 00:01:30,526
A jako příloha lanýžové ravioly
a divoké houby.
12
00:01:31,569 --> 00:01:35,863
Přirozeně se dají také připravovat
v prasečím močovém měchýři
13
00:01:35,907 --> 00:01:37,485
s Madeirou a koňakem.
14
00:01:37,701 --> 00:01:41,615
Měchýř křepelky chrání,
aby si zachovaly šťavnatost.
15
00:01:42,080 --> 00:01:46,327
Podávat je můžete s tymiánovou
omáčkou, jarními cibulkami,
16
00:01:46,376 --> 00:01:48,949
karamelizovanou šalotkou
a lanýži.
17
00:01:49,379 --> 00:01:54,919
Lanýže se hodí prakticky ke všemu,
protože zdůrazňují lahodnou chuť.
18
00:01:56,177 --> 00:01:57,885
Je vám dobře?
19
00:01:58,096 --> 00:02:00,848
Je mi fajn. Pokračujte.
20
00:02:02,183 --> 00:02:05,552
Neuvěřitelně podtrhnou
lahodnou chuť křepelek.
21
00:02:05,937 --> 00:02:08,808
Ale ne každý si lanýže
může dovolit.
........