1
00:00:43,844 --> 00:00:46,916
Jak definovat “delikátnost"?

2
00:00:47,048 --> 00:00:51,622
Popsat chuť je složité, že?

3
00:00:52,620 --> 00:00:55,100
Ve snech jsem vídával nápady.

4
00:00:55,222 --> 00:00:59,693
Má mysl překypovala nápady.

5
00:01:00,327 --> 00:01:03,206
Budil jsem se uprostřed noci.

6
00:01:03,631 --> 00:01:08,512
Ve snech jsem míval
vidiny o sushi.

7
00:02:18,939 --> 00:02:22,682
Jakmile se rozhodnete,
co chcete dělat...

8
00:02:22,810 --> 00:02:30,695
musíte se do své
práce ponořit.

9
00:02:30,818 --> 00:02:36,860
Musíte se do ní zamilovat.

10
00:02:36,991 --> 00:02:39,494
Nikdy si na své
zaměstnání nestěžovat.

11
00:02:39,627 --> 00:02:43,234
Musíte jí oddat svůj život,
abyste se jí naučili na 100%.

12
00:02:43,364 --> 00:02:45,708
To je tajemství úspěchu...

13
00:02:45,833 --> 00:02:53,445
a klíč k tomu jak
být vážený s úctou.

14
00:03:00,881 --> 00:03:04,419
Vydal jsem mnoho průvodců
po restauracích.

15
00:03:05,553 --> 00:03:07,928
Šel jsem do každé sushi, soba, tempura
a úhořové restaurace v Tokyu.

16
00:03:07,954 --> 00:03:09,365
Nikdo nejedl více těchto

17
00:03:09,490 --> 00:03:10,594
jídel než já.

18
00:03:10,724 --> 00:03:12,567
YAMAGATA

19
00:03:24,205 --> 00:03:26,515
Ze stovek restaurací,
ve kterých jsem jedl...

20
00:03:26,640 --> 00:03:30,110
Jiro byla zdaleka nejlepší.

21
00:03:31,779 --> 00:03:34,623
Poprvé, když jsem šel k Jirovi,
byl jsem nervózní.

22
00:03:35,749 --> 00:03:38,320
Nyní tam chodím už roky
a jsem nervózní stále.

23
........