1
00:00:08,091 --> 00:00:11,720
<i>Příběh lidstva je vlastně příběh o těžbě.</i>

2
00:00:13,430 --> 00:00:18,184
<i>Třeba taková měď, kterou se naučíme těžit</i>
<i>a koveme z ní pluhy a nářadí</i>

3
00:00:18,268 --> 00:00:20,228
<i>a sléváme ji s cínem na bronz.</i>

4
00:00:21,855 --> 00:00:23,648
<i>Nebo uhlí a ropa,</i>

5
00:00:23,732 --> 00:00:25,692
<i>která nám umožnila zkrotit oheň.</i>

6
00:00:26,985 --> 00:00:29,154
<i>Ale abychom mohli přetvářet svět,</i>

7
00:00:29,237 --> 00:00:31,197
<i>nejdřív jsme v něm museli přežít,</i>

8
00:00:31,698 --> 00:00:35,452
<i>k čemuž bylo</i>
<i>našim nejcennějším zdrojem toto.</i>

9
00:00:36,494 --> 00:00:37,620
<i>Cukr,</i>

10
00:00:37,704 --> 00:00:40,582
<i>který má pro nás nejblíž k čisté energii.</i>

11
00:00:40,665 --> 00:00:43,960
Vezměme naše předky. Byli lovci a sběrači.

12
00:00:44,044 --> 00:00:47,380
A pro ně byl cukr
jedním z nejrychlejších zdrojů energie.

13
00:00:47,464 --> 00:00:51,134
Tak jsme se vyvinuli, abychom toužili
po cukru, a když ho najdeme, sníme ho.

14
00:00:52,093 --> 00:00:54,220
<i>Ale v téhle podobě cukr nejedli.</i>

15
00:00:54,763 --> 00:00:56,973
<i>Nacházel se v jiných potravinách.</i>

16
00:00:57,057 --> 00:01:00,143
<i>V ovoci, zelenině</i>
<i>a tvrdých stoncích cukrové třtiny.</i>

17
00:01:00,226 --> 00:01:05,315
Více než před tisíci lety
se podnikaví lidé

18
00:01:05,398 --> 00:01:09,819
naučili cukr získávat z cukrové třtiny,

19
00:01:09,903 --> 00:01:12,530
usušit ho a nechat vykrystalovat.

20
00:01:13,156 --> 00:01:16,493
<i>A proměnit ho v ingredienci,</i>
<i>kterou můžete přidat k čemukoli.</i>

21
00:01:16,993 --> 00:01:17,869
<i>Což děláme.</i>

22
00:01:18,328 --> 00:01:22,082
Teď tu bílou látku můžeme mít,
kdykoli chceme.

23
00:01:22,165 --> 00:01:23,458
Problém byl v tom,

........