1
00:00:06,089 --> 00:00:12,221
{\an8}CHŘEST

2
00:00:12,804 --> 00:00:14,389
{\an8}Během pandemie

3
00:00:14,473 --> 00:00:16,141
{\an8}jsem byl hodně doma

4
00:00:16,767 --> 00:00:18,143
{\an8}a hodně jsem kreslil.

5
00:00:19,353 --> 00:00:24,816
{\an8}A mé kresby se točily kolem představy,
že by se Eleven Madison Park zaměřil

6
00:00:24,900 --> 00:00:26,443
na rostlinnou stravu.

7
00:00:27,861 --> 00:00:30,364
Tohle vypadá jako další malá oslava.

8
00:00:30,447 --> 00:00:33,575
Protože oslavou sezóny můžou být jahody.

9
00:00:33,659 --> 00:00:34,701
Různé jahody.

10
00:00:35,869 --> 00:00:39,039
Probral jsem to s týmem

11
00:00:39,122 --> 00:00:43,752
a shodli jsme se, že pokud nedokážeme
vybudovat kuchyni na stejné úrovni,

12
00:00:43,835 --> 00:00:46,964
jako jsme byli dřív,

13
00:00:47,047 --> 00:00:48,423
nepůjdeme do toho.

14
00:00:48,507 --> 00:00:51,635
To se raději vrátíme k masu.

15
00:00:53,512 --> 00:00:55,889
Ten smrž může být dvousložkový.

16
00:00:56,473 --> 00:01:01,436
Může to být hlavní jídlo a malá chuťovka.
Nebo předkrm a pak hlavní chod.

17
00:01:02,020 --> 00:01:04,022
Možná něco tekutého doprostřed.

18
00:01:04,106 --> 00:01:06,358
- Ke sdílení.
- Vezmeš omáčku.

19
00:01:06,441 --> 00:01:08,735
A přeliješ s ní chleba nebo tak.

20
00:01:08,819 --> 00:01:12,281
Když dáme tohle na začátek,
asi tam nedáme to tonburi.

21
00:01:13,865 --> 00:01:17,744
Měl jsem za to,
že musíme rostlinnou stravu pozvednout,

22
00:01:18,328 --> 00:01:24,251
aby byla chutnější než cokoli,
co dosud známe.

23
00:01:24,334 --> 00:01:25,961
To je dobrý začátek.

24
........