1
00:00:43,080 --> 00:00:50,082
Někdo je nazývá "ptáčky lásky", je to velmi
romantický pokrm, pro zvláštní příležitosti.
2
00:00:53,550 --> 00:00:57,659
Dobře upravené,
jsou jemné jako máslo.
3
00:00:58,095 --> 00:01:00,958
Můžeme je péci,
nadívat divokou rýží nebo ječmenem
4
00:01:00,959 --> 00:01:06,090
... mohou se opékat, grilovat, připravit
jako BBQ, samozřejmě i smažit
5
00:01:06,461 --> 00:01:11,153
Ale není většího prohřešku,
než upravovat křepelku příliš dlouho.
6
00:01:11,229 --> 00:01:16,643
Správně připravená,
musí mít prsíčka lehounce narůžovělý odstín.
7
00:01:16,647 --> 00:01:20,336
Pro úpravu je lépe mít křepelku masitou,
jinak se velmi rychle vysuší.
8
00:01:20,811 --> 00:01:23,711
Má oblíbená úprava je pečení.
9
00:01:23,817 --> 00:01:25,053
To jí teprve dodá správnou chť
10
00:01:25,158 --> 00:01:26,741
šťavnatou a plnou.
11
00:01:26,742 --> 00:01:28,660
Kombinace s lanýži, raviolli
12
00:01:28,765 --> 00:01:30,883
a houbami, je lahodná.
13
00:01:30,884 --> 00:01:33,547
Jistě, můžeme je také upravovat
14
00:01:33,548 --> 00:01:34,354
ve střívku.
15
00:01:34,355 --> 00:01:37,169
... se směsí Madeiry a koňaku.
16
00:01:37,171 --> 00:01:40,723
Střívko ochrání maso
a křepelka je pak šťavnatější.
17
00:01:41,000 --> 00:01:45,942
Můžete podávat s jemnou tymiánovou omáčkou ,
pažitkou...
18
00:01:46,137 --> 00:01:49,174
...sladkou cibulí, karamelizovanou šalotkou
a lanýži.
19
00:01:49,175 --> 00:01:51,681
Lanýže se dokonale hodí
ke káždé úpravě křepelek...
20
00:01:51,845 --> 00:01:55,685
... protože zvýrazní jejich delikátní chuť.
21
00:01:56,052 --> 00:01:58,201
Cítíte se dobře?
22
00:01:58,202 --> 00:02:01,207
Velmi dobře. Pokračujte.
23
........